Frische grüne Tagliatelle-Nudeln



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Bereiten Sie zuerst das Mehl vor

60 g

In eine Küchenmaschine Mehl, Spinat und Salz geben, bis es sehr fein ist. Es wird aussehen und sich anfühlen wie ein hellgrünes Mehl. Die Farbe wird schön grün, wenn der Teig gut geknetet ist.

Das ist das Mehl. Während die Maschine läuft, fügen Sie die 4 Eigelb hinzu und fügen Sie einen Teil oder das gesamte Eiweiß hinzu. Wenn der Teig auf einer Seite der Maschine eine Kugel bildet, ist er fertig

Das ist der Teig. 5 Minuten kneten, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Schneiden Sie Ihren Teig in 4 oder 6 Teile. verbreiten Sie sie in der speziellen Anlage. Ich gehe zu Nr. 4. Dann schneide die Nudelblätter in den Tagliatelle-Aufsatz.

Mit Grieß bestreuen. Schütteln und verteilen Sie die Tagliatelle, damit sie nicht klebt. In diesem Stadium können Sie kochen oder trocknen, bis es benötigt wird


Schau das Video: Tagliatelle mit Lachs und Spinat. Tagliatelle mit Lachs Rezept. Nudeln mit Lachs Sahnesoße


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